Простой салат со свёклой, который вкуснее традиционного винегрета
Нетрадиционный, но очень вкусный винегрет. Обожаю его! Именно в таком сочетании. А сейчас, в пост, готовлю его практически каждый день. Свёклу и морковь для этого салата всегда запекаю. С запеченными овощами вкус более насыщенный получается. Но можно, конечно, и просто отварить.
Нарезаю свёклу тонкой соломкой. Добавляю к ней уксус и горчицу. Перемешиваю и даю настояться минут 15-20. В это время нарезаю такой же соломкой соленый огурец и морковь, лук - полукольцами. Огурец лучше использовать соленый - так вкуснее, но и маринованный подойдет.
Добавляю овощи к свёкле, заправляю оливковым маслом и перемешиваю. Можно досолить по вкусу. Я каждый раз убеждаюсь, что чем проще блюдо, тем оно вкуснее. Так и с этим салатиком)) Очень просто и очень вкусно! Я даю такому салату настояться хотя бы пару часов в холодильнике - так он еще вкуснее!
Ингредиенты:
• Свёкла (запеченная или отварная) - 1 шт.
• Морковь (отварная или запеченная) - 1 шт.
• Огурец солёный - 1 шт.
• Лук - 0,5 шт.
• Дижонская горчица - 1 ст.л.
• Уксус яблочный - 1 ст.л.
• Масло оливковое - 2 ст.л.
• Соль
